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Ce qu'il faut savoir sur les porcs
Faits concernant les porcs dans l'agriculture
Comment les porcs sont-ils élevés ? Et les porcs ont-ils une bonne vie ? Lisez ce qui suit et découvrez comment les porcs vivent avant de se retrouver sur la table du dîner.
Aussi intelligent qu'un enfant de trois ans
Les porcs sont des animaux intelligents, sociables et précieux. En fait, ils sont plus intelligents que les chiens et les enfants humains de trois ans ! Ils tissent des liens sociaux entre eux et élèvent leurs petits ensemble. Les porcs rêvent, construisent des nids, sont incroyablement propres et sont capables de reconnaître leur propre nom. Pourtant, 29 millions de porcs sont "produits" au Danemark chaque année. La majorité est exportée à l'étranger, de sorte que la concurrence pour produire plus d'animaux dans moins d'espace est féroce. Cette situation est préjudiciable au bien-être des porcs dans l'élevage industriel.
Le bien-être des porcs au plus bas
Une récente étude réalisée en 2020 par des chercheurs danois en éthique animale de l'université de Copenhague a montré que le bien-être des porcs danois est au plus bas. Cette conclusion s'appuie sur des comparaisons du bien-être des porcs entre cinq grands pays producteurs de l'UE : la Suède, l'Allemagne, les Pays-Bas, le Royaume-Uni et le Danemark. Avec l'Allemagne, le Danemark se situe en queue de peloton. Malgré cela, l'agriculture industrielle veut souvent donner l'impression que la production porcine au Danemark est de premier ordre.
Les principaux problèmes de bien-être animal dans la production porcine danoise sont la caudectomie systématique des porcelets sans anesthésie, la mise à mort des porcelets en les jetant au sol par les pattes arrière, l'enfermement de 98 % des truies dans de petites stalles pendant plus de deux mois par an, l'augmentation de la mortalité des porcelets (25 000 par jour) et les ulcères de l'estomac.
Grossi et presque pas d'espace
Après la naissance d'un porcelet dans l'élevage conventionnel, il est sevré de sa mère et placé dans des groupes avec d'autres porcelets, qui sont envoyés plus loin dans le système. Une fois qu'ils ont atteint une certaine taille, ils sont logés dans le bâtiment de finition où ils sont engraissés jusqu'à ce qu'ils atteignent 90 à 115 kg avant d'être envoyés à l'abattoir. Dans le bâtiment d'engraissement, seul un tiers du sol est constitué d'un plancher solide, le reste étant constitué de caillebotis, ce qui est inconfortable pour les porcs. Les porcs sont nourris dans le but de les faire grandir le plus rapidement possible. Ils sont donc nourris avec des concentrés riches en énergie et presque pas de fourrage grossier. Cette combinaison d'aliments provoque chez de nombreux porcs des ulcères d'estomac. Après avoir atteint un poids d'environ 110 kg, les porcs peuvent espérer disposer de 0,65 m2 d'espace, ce qui est la seule exigence légale après cette taille. La grande majorité des porcs danois ne voient jamais la lumière du soleil au-delà du jour où ils sont envoyés à l'étranger ou à l'abattoir.
Pas de place pour les porcelets et leurs mères
Les porcelets sont caudés sans anesthésie, alors que cette pratique est interdite par la législation européenne depuis 2008. Les porcelets sont castrés sans anesthésie, ce qui est une expérience très douloureuse pour eux. L'une des principales conséquences des grands élevages de porcs sur le bien-être des animaux est la mort de nombreux porcelets. Ils sont si nombreux à naître que beaucoup d'entre eux sont trop petits, faibles ou sous-développés. En 2018, 22,5 % des porcelets sont morts en porcherie.
Les porcelets sont attachés dans une boîte de contention où ils ne peuvent pas se retourner pendant qu'ils mettent bas et tètent. Cela se produit encore malgré le fait que plusieurs chercheurs ont prouvé que la mortalité des porcelets n'augmente pas dans les systèmes d'élevage en stabulation libre.
"Nous avons presque dû les battre à plate couture pour les faire entrer dans les cabines de détection de danger. Ils ne veulent tout simplement pas y entrer, même s'ils ont déjà essayé. Ils savent qu'ils ne peuvent ni tourner ni bouger. C'est de la pure torture qu'ils y vont". - ancien employé d'écurie.
L'abattage
Après avoir atteint un poids de 90 à 115 kg, les porcs sont envoyés à l'abattoir. Le voyage est incroyablement stressant et effrayant pour eux, car ils sont entassés en couches serrées et ne sont pas habitués à leur environnement. Avant d'être remis au chauffeur du camion, les porcs sont frappés à l'aide d'un marteau à tatouer muni de pointes métalliques acérées afin de les marquer et de pouvoir les différencier. Lorsque les porcs arrivent dans les abattoirs danois, ils sont étourdis, car c'est une loi au Danemark. La méthode préférée consiste à utiliser du gaz CO2 : les porcs sont placés dans un système d'ascenseur et descendus par groupes dans un puits jusqu'à une chambre à forte concentration de CO2. Plusieurs études scientifiques ont montré que si cette méthode est efficace pour anesthésier les porcs, elle est loin d'être indolore. Les porcs réagissent très fortement et violemment au gaz, qui perturbe leurs voies respiratoires au point de provoquer une hyperventilation. En outre, ils sont également exposés à de plus faibles concentrations de CO2 dans la goulotte pendant qu'ils sont descendus dans la chambre.
Dans ces vidéos du Royaume-Uni, qui utilisent la même méthode que le Danemark, on constate que les porcs paniquent lorsqu'ils perçoivent ces concentrations plus faibles de CO2.
Porcs biologiques
Seulement 1 % environ de la production porcine danoise est biologique. Dans les porcheries biologiques, les porcs bénéficient de meilleures conditions d'espace que les porcs de l'agriculture conventionnelle et sont soumis à des règles plus strictes en matière de bien-être animal. Cependant, de nombreux problèmes de bien-être liés à l'agriculture conventionnelle s'appliquent toujours à l'agriculture biologique et il existe généralement de nombreuses idées fausses. Par exemple, il est faux de dire que les porcs biologiques vont au pâturage. Seules les truies reproductrices et les porcelets sont obligés de brouter, tandis que les porcs de finition et les porcelets de plus de 7 semaines sont engraissés dans des systèmes de logement intérieurs, avec seulement un accès à une cour d'exercice pavée de béton. Les porcs biologiques de 110 kg ont besoin d'un peu plus d'espace que les porcs conventionnels - 1,3 m2 à l'intérieur et 1 m2 à l'extérieur.
Malgré ces améliorations minimes du bien-être des porcs biologiques, ceux-ci finissent dans la chambre à gaz avec les porcs conventionnels sur le chemin de l'abattoir.
Les porcs méritent de vivre en liberté
Les porcs sont des animaux vivants et sensibles qui méritent une vie libre et agréable. Cela n'est pas possible dans l'élevage industriel, où les besoins naturels des porcs ne sont pas pris en compte. À l'état sauvage, les porcs sont des animaux joueurs, sociables et curieux qui tissent des liens étroits entre eux. Ils peuvent y vivre jusqu'à 15 ans. Dans l'industrie, ils sont envoyés à l'abattoir à l'âge de 5-6 mois.
Heureusement, il existe de nombreuses façons de contribuer à mettre fin à la souffrance des porcs !
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Si vous fêtez Noël, demandez bien à l'avance à vos proches si vous devriez essayer une recette à base de plantes cette fois-ci.
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